醋酸钾
中文名：乙酸钾
外文名：Potassium Acetate
中文别名：醋酸钾
化学式：CH3COOK
分子式：C2H3KO2
分子量：98.14
熔 点：292℃
密 度：1.57
闪 点：40℃
折射率：n20/D 1.370
CAS号： 127-08-2
物化性质
性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。
相对密度： 1.57g/cm^3(固) 25 °C(lit.)
易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。
溶液对石蕊呈碱性，对酚酞不呈碱性。低毒。可燃。
折射率 ： n20/D 1.370
水溶解性 ： 2694 g/L (25 ºC)
储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。
用途
还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。 食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用。乙酸钾可由氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：
2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O。